Té Verde

¿Qué es el té verde?

te verde

El té verde, se elabora exclusivamente a partir de las hojas de la planta camelia sinensis. Las hojas son arrancadas, ligeramente marchitas, y luego cocinadas inmediatamente para preservar la calidad verde y prevenir la oxidación. Como resultado de estos métodos, los tés verdes tienen una concentración mucho mayor de clorofila, polifenoles y antioxidantes que otros tipos de té. Las condiciones de cultivo del té verde pueden dividirse en dos tipos diferentes: cultivado al sol y cultivado a la sombra. Las hojas son generalmente cosechadas tres veces al año y la primera cosecha produce hojas de la más alta calidad. El proceso de calentamiento difiere mucho dependiendo de la región y de las técnicas del fabricante de té. Algunos de los principales métodos de fabricación de té verde incluyen:

Cocción en sartén: Los tés verdes chinos son a menudo tostados en sartén o al wok para neutralizar las enzimas naturales que luego se secan, lo que generalmente da como resultado un color verde pálido.

Cocción al vapor: En general, la mayoría de los tés verdes japoneses se cocinan rápidamente al vapor, lo que da como resultado una infusión de color verde brillante.

Recetas de té verde

Beneficios del té verde

chica babiendo te verde

Se ha demostrado que el té verde mejora el flujo sanguíneo y reduce el colesterol. Una revisión de 2013 de muchos estudios encontró que el té verde ayudó a prevenir una variedad de problemas relacionados con el corazón, desde la presión arterial alta hasta la insuficiencia cardíaca congestiva.
Lo que es bueno para el corazón suele ser bueno para el cerebro; el cerebro también necesita vasos sanguíneos sanos. En un estudio suizo, las resonancias magnéticas revelaron que las personas que bebían té verde tenían mayor actividad en el área de la memoria de trabajo. También se ha demostrado que el té verde ayuda a bloquear la formación de placas que están relacionadas con la enfermedad de Alzheimer.
El té verde parece ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre en personas con diabetes. Debido a que las catequinas reducen el colesterol y la presión arterial, pueden ayudar a proteger contra el daño que una dieta alta en grasa puede causar.

Origen del té verde

origen del te verde

Aunque todo el té verde proviene de la misma especie de planta, existen diferentes tipos de té verde que se producen en todo el mundo actualmente, entre ellos China, Japón, India, Sri Lanka, Taiwán, Bangladesh, Nueva Zelanda, Hawaii e incluso Carolina del Sur.

Sin embargo, se considera que el té verde es originario de China. Se dice que aún hoy en día la palabra “té” en China se refiere sólo al té verde, no a la categoría general de té como lo hacemos en Occidente. La provincia china de Yunnan está considerada como el hogar original de la especie vegetal Camellia sinensis. De hecho, 260 de las más de 380 variedades de té del mundo se pueden encontrar en Yunnan.

Una leyenda popular sugiere que Shennong, emperador de China y supuesto inventor de la medicina china, descubrió el té como bebida alrededor del año 2737 a.C. cuando las hojas de té frescas de un árbol de té cercano cayeron en su taza de agua hervida.

Otros atribuyen el descubrimiento del té a varios budistas en el 500 a.C. y siglos posteriores. Los budistas viajaban entre la India y China difundiendo su religión, cultura y ritual del té. Los monjes budistas cultivaban, cosechaban y producían té de forma muy parecida a como lo hacían sus homólogos católicos en los monasterios europeos con las uvas y el vino. El hábito de los monjes de beber té para refrescarse físicamente, para ayudar a la meditación y como sustituto del alcohol se convirtió en una práctica espiritual y social que se extendió por toda China.

Se dice que el té verde se popularizó en Japón alrededor de 1190, cuando un sacerdote Zen que visitaba y estudiaba en los grandes monasterios y templos budistas de China regresó a Japón con semillas y arbustos de plantas de té. El joven sacerdote, llamado Eisai, utilizó su experiencia en el cultivo y consumo de té en China para popularizar la forma del té como un ritual de meditación dentro de su propia comunidad de monjes budistas, difundiendo finalmente la costumbre de beber té en el resto de Japón. Hasta el día de hoy, China y Japón son los dos países productores y exportadores de té verde más importantes del mundo.

Cuanta cafeína contiene cafeína el té verde

Generalmente, una taza de 8 onzas de té verde produce alrededor de 15-48 miligramos de cafeína por porción. Esta medida varía dependiendo de la duración del remojo del té. Cuanto más largo sea el tiempo, mayor será el contenido de cafeína. El contenido de cafeína disminuirá cada vez que se vuelva a preparar el té.

Como preparar te verde

Hacer la taza perfecta de té verde implica sólo unos pocos pasos. Usted puede preparar el té verde principalmente de dos maneras diferentes, pero puede añadir muchos otros ingredientes útiles junto con el té verde. Empecemos con las recetas básicas.

Cómo hacer té verde con bolsitas de té

te verde con bolsita de te

Las bolsas de té verde son, bueno, convenientes para muchas personas. Son portátiles y se pueden convertir rápidamente en una taza de té caliente todo lo que necesita es una taza de agua caliente. Así que, aquí está cómo puede preparar una taza de té verde con una bolsa de té verde. Si está usando bolsas de té, asegúrese de que estén hechas de un material no blanqueado. La mayoría de las bolsas de té se blanquean para hacerlas blancas, y usted definitivamente no quiere que ningún blanqueador contamine su bebida rica en antioxidantes!

Lo que usted necesita

  • 1 bolsita de té verde de buena calidad
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 vaso de acero inoxidable / Arcilla
  • Una tapa para cubrir la taza
  • Una olla de acero inoxidable

Preparación

  1. Calentar el agua en una olla de acero inoxidable. Asegúrese de que no llegue a un punto de ebullición, que es de 100 °C. La temperatura del agua debe estar alrededor de 80-85 °C.
  2. Ponga la bolsa de té verde en la taza de arcilla o de acero inoxidable.
  3. Vierta el agua caliente en la taza y cúbrala con una pequeña tapa. Deje reposar durante 3 minutos.
  4. Después de 3 minutos, retire la tapa y la bolsa de té.
  5. Revuelva con una cuchara y tome un sorbo rejuvenecedor!

Cómo preparar té verde con polvo

te verde en polvo

También puede preparar té verde usando polvo de té verde, que está disponible en el mercado. Aquí está la mejor manera de hacer té verde usando polvo de té verde.

Lo que usted necesita

  • 1 ½ cucharadita de Té verde en polvo
  • 1 taza de Agua
  • 1 cucharadita de miel


Preparación
  1. Tome una taza de agua en un recipiente de acero inoxidable o de vidrio y caliéntelo. Recuerde, el té verde se vuelve amargo cuando se sobrecalienta, así que simplemente mantenga un control de la temperatura. Use un termómetro de cocina para ver si está alrededor de los 85°C.
  2. Apague el fuego una vez que alcance el punto de ebullición. Ahora, déjalo enfriar por unos segundos.
  3. Añadir el polvo de té verde al agua. El tiempo ideal para remojar la infusión de té verde es de unos 3 minutos, pero puede tomar un sorbo después de 1 minuto y medio para comprobar si el sabor es lo suficientemente fuerte.
  4. Después de 3 minutos, el color debería haber cambiado a marrón. Viértalo a través de un colador.
  5. Añada miel al té y vierta en la taza.

De esta manera, todo esto consistía en la preparación de té verde de tres maneras sencillas. Aunque esto puede parecer fácil, el secreto de hacer una taza perfecta de té verde radica en la forma en que se prepara. Así pues, aquí están algunas sugerencias para preparar té verde que le ayudarán a obtener el sabor y el aroma correctos.

Recomendaciones

te verde tradicional

Mantener la proporción de té a agua

Cuando se trata de preparar té verde, debe mantener una proporción de 3:5 de té verde por agua. Esto significa que si usted toma 3 gramos de té verde, debe tomar 5 onzas de agua para prepararlo.

Calidad del agua

Si quiere disfrutar de una buena taza de té le recomendamos que utilice agua filtrada para que se elimine cualquier impureza del agua.

Temperatura del agua

La temperatura del agua es muy importante a la hora de preparar el té verde. No hierva el agua, ya que el agua demasiado caliente puede reducir las propiedades saludables del té verde. Mantenga siempre una temperatura de 85 grados °C o 170 grados °F.

Recipiente de elaboración

Elija un recipiente pequeño para colar, de unos 100-200 ml, para una sola porción. Puede utilizar recipientes de té tradicionales chinos o japoneses. Son conocidos como gaiwanes o shiboridashi.

Tiempo de remojo

No es necesario que lo remoje durante demasiado tiempo. Unos 2-3 minutos bastarán. Por otra parte, si usted remoja el té verde más de 3 minutos, conseguirá un té amargo.

Cómo quitar el té

Usted puede usar un infusor o un colador.

Tipos de té verde

tipos de te verde

Para obtener el mejor sabor y la bondad del verdadero té verde, debe intentar comprarlo en auténticas tiendas de té chinas. Los chinos siempre tienen las mejores recetas de té verde! Hay muchos costosos disponibles:

Té verde chino

Dragonwell o Lung Ching: Es uno de los tés verdes más caros. Es de color verde brillante y se produce en muy poca cantidad, de ahí su alto precio.
Té verde de jazmín: El té verde del jazmín no es nada más que té verde con sabor a flor de jazmín. Sabe dulce y es fragante. Contiene una gran cantidad de catequinas.
Pólvora: También se la conoce como té de perlas o gunpowder, ya que las hojas de este té se enrollan en pequeñas formas redondas, de ahí el nombre de pólvora. El té de pólvora fuertemente enrollado es considerado el mejor.
Pi Lo Chun (bi Luo Chun): Este té se cultiva en las montañas de Dongting en China y tiene un sabor afrutado. Su aroma floral y sus pelos blancos lo distinguen de todos los demás tés.

Té Verde Japonés

Sencha: Si desea una variedad más dulce de té verde, considere la posibilidad de obtener Sencha, que es un té verde dulce y es más barato que dragon well. Se puede conseguir fácilmente en las tiendas.
Sincha: Este té verde es popular en Japón y se hace a partir de la primera cosecha de la temporada. Este té es completamente procesado, lo que lo mantiene fresco y aromático. Sin embargo, contiene menos catequinas y cafeína.
Bancha: Es una versión más barata de Sencha, y también tiene menos sabor.
Kuchika: El té Kuchika o té de ramitas es también conocido como bocha y es un té hecho de ramitas y tallos. Tiene un delicioso sabor a nuez y dulce y se puede remojar para 3-4 infusiones.
Tencha: Tencha es la hoja del té que se usa para hacer la matcha. El color es verde pálido y tiene un sabor suave.
Matcha: Es uno de los tés verdes más dulces que existen. Es el té utilizado en las ceremonias tradicionales de Japón. Es caro y muchos lo consideran el rey de los tés verdes.
Gyokuro: Las hojas de este té verde son sombreadas y tienen un rico sabor pero son bajas en astringencia. Es uno de los tés más caros de Japón.
Genmaicha: Es uno de los tés más populares en Japón y tiene una mezcla de arroz tostado y té sencha o bancha.
Hojicha: Este té está hecho de hojas de té terminadas, tostadas durante unos minutos y es ideal para las comidas.
Elija el que más le guste – pero, ¿cómo sabrá si compró el té verde de mejor calidad o no? Bueno, tenemos toda la información aquí.

Cómo comprar y almacenar té verde

almacenar te verde

  • Siempre compre té verde de hoja entera.
  • Compruebe el origen del té verde.
  • Las hojas deben permanecer verdes después de la infusión.
  • Después de preparar té verde, las hojas deben volverse marrones o negras.
  • Compre de un vendedor de té o marca de confianza.
  • Guarde el té verde en un recipiente hermético y protéjalo de la luz.
  • Almacene el té verde en bolsas resellables. Ponga estas bolsas en contenedores herméticos.
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